魔芋面的做法大全家常 魔芋面的做法大全家常菜

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本文目录

1. 有谁知道魔芋面条的家常家常做法请告知
2. 魔手面条做法
3. 魔芋面条的制作方法

有谁知道魔芋面条的做法请告知

魔芋面条的做法：

1.蔬菜切好。

2.魔芋面用开水烫一下。魔芋面的魔芋面

3.先把鸡蛋炒出来。做法做法

4.大蒜和洋葱。大全大全

5.放鸡腿菇和包菜 。家常家常

6.放西红柿和鸡蛋。魔芋面的魔芋面在放入酱油,做法做法盐,糖,醋。

7.放魔芋面煮十分钟即可

魔手面条做法

步骤1先来做酱汁

步骤2大蒜去皮搓成泥

步骤3加入橄榄油、大全大全芝麻油、苹果醋、味淋

步骤4再加入白芝麻

步骤5调匀后备用

步骤6青瓜洗净 ，用刮皮刀刮出薄片码入盘中

步骤7魔芋面用沸水煮5分钟 ，捞出用冷开水过凉沥水

步骤8然后放入装有青瓜片的盘中

步骤9淋上之前调好的酱汁，吃前拌匀即可 。

魔芋面条的制作方法

只找到魔芋豆腐的做法~希望对你有帮助做法做法一原料 ：魔芋片500克大米(或玉米)250克制作方法1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中 ，浸时多换水清除残毒 ，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟 ，即成魔芋豆腐。2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌 ，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。3.摊晾后
，用刀切成块状，置水中浸泡数天 ，并常换水，待水没有怪味时，即可食用  。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水  。做法二原料 ：魔芋块茎1千克水3千克碱50克制作方法1.磨取浆液 ：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水 ，加水量约为块茎重的2倍 。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水
，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克
，溶解于1千克水中
。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些
。制作要点磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型 ，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态 ，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细 。凝固成型 ：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种 。(1)热水漂煮凝固法 ：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右
，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右 ，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块
，以刀切开，中心部分均已凝固 ，不粘刀时即可。(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后 ，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时 ，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块
 ，再加入清水煮透 ，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型 ，而直接摊入铺有垫布的蒸床中
，上面抹平 ，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型 ，待其完全蒸透、凝固成型后 ，起出冷却 ，或置清水中漂洗即可 。现在市面上有盒装魔芋精粉（另附配有标准用量的食用碱） ，专门供家庭自制魔芋豆腐，方法很简单 ，一般会做饭的朋友可以一次制作成功 。一般是50克优质魔芋精粉（一级精粉或特级精粉）+7.5克食用碱（碳酸钠）+2000克水，做得好
，可以出4-5斤魔芋豆腐  ，而且实惠便宜。

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