粉丝开背虾的家常做法？粉丝蒸开背虾家常做法

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本文目录

1. 肉末蒸蛋王刚
2. 肉末蒸蛋是肉末肉末凉水还是放开水
3. 顺德瘦肉蛋羹正宗做法

肉末蒸蛋王刚

原料
：鸡蛋一枚 、肉末100克 、蒸鸡做法蒸鸡做法料酒、蛋的蛋的大全生抽、家常家常盐、肉末肉末鸡精各适量。蒸鸡做法蒸鸡做法

做法步骤:

第1步、蛋的蛋的大全食材：鸡蛋  、肉末

第2步、在肉末中加适量的料酒。

第3步、加适量的生抽，加少许盐、加少许鸡精，调味拌匀。

第4步、接着，打入鸡蛋。

第5步、然后，在电饭锅煮饭时放入。

第6步 、盖上盖、插上电源、按下煮饭键、煮饭蒸熟 。

肉末蒸蛋是凉水还是放开水

肉末蒸蛋的比较原料常见，做法也相对简单。

肉末蒸蛋的口感细腻幼滑 、入口即化 
。蒸蛋与肉末的结合 ，使它健康美味的同时营养更加丰富 ，可为孩子和家中老人提供丰富的蛋白质、钙等营养物质。滑嫩嫩的水蒸蛋，只需放一点生抽就足够鲜嫩。当然 ，肉末蒸蛋最讲究的是“嫩”字，想要水蛋蒸的嫩滑 ，需要注意以下几点。

0.想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋，它的关键就一步，一碗白开水 。是的 ，不是冷水也不是温水 ，关键就是刚烧开的白开水
。很多人都认为用开水会成蛋花
，但你只要尝试一下就会知道 ，当你将开水慢慢倒入蛋液，而且边倒边不停的搅拌 ，蛋液是不会成蛋花的。

1.嫩滑的关键在于水蛋的比例，一般水蛋比在1
：1（2
：1也行）即可 。还有 ，搅拌之前就要给蛋液调味 ，加入适量的酱油和盐即可 。

2.蒸好后蛋面整体平滑如镜
，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，重要的事情说三遍，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下 。

3.搅拌均匀后不要静置，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉 。

4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗 ，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老，一来口感不好
，二来比较难清洗。

5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔 。防止水蒸气滴到水蛋表面，破坏蛋面的平滑
。

6.蒸的时候锅盖不要盖死，留一点缝。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡 。

7.隔水蒸20min左右即可 ，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度。

8.表面凝固平滑如镜之时，将碗取出倒入炒好的肉末 ，撒上葱花，红辣椒再蒸2min即可 。

9.如果介意蛋腥 ，建议加入蒸鱼豉油 。

下面咱们亲自动手做一下

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋三个肉末适量小葱一根

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顺德瘦肉蛋羹正宗做法

原材料 ：生鸡蛋3个、油适当、盐1勺子、生抽酱油2汤勺 、葱段适当、北极虾10只、肉沫2汤勺。

作法 ：1、生鸡蛋打进一个海碗中
。

2 、用蛋抽搅拌
。

3 、添加大概2倍于鸡蛋液容积的冷水 。

4
、添加1勺子盐
，用蛋抽搅拌 。

5、将调好的鸡蛋液用过滤网过虑一下 。

6、过虑好的鸡蛋液去掉表面可能存有的白沫子 ，放进炒锅中
。

7、盛鸡蛋液的器皿用盘子盖上。

8、或是用锡箔纸或保鲜袋盖上也行，盖上大锅盖 ，大火烧开，转文火蒸 ，共蒸15分鐘上下 。

9、借着蒸鸡蛋羹时
，将北极虾袋子里 。

10
、锅内加点油，放进肉沫炒过 。

11
、撒进葱段炒出香味。

关于肉末蒸鸡蛋的家常做法 ，肉末蒸鸡蛋的家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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