连肝肉的家常做法 连肝肉做法大全图解

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本文目录

1. 老坛酸菜肉酱做法
2. 酱腊排做法
3. 七种泡菜的视频做法

老坛酸菜肉酱做法

做法

1、牛肉事先用凉水泡一泡 ，酱泡家常酱泡家常去除血水。菜的菜黄豆提前一个晚上泡好，做法做法做法做法酸菜切丁备用。大全大全

2、视频辣椒在炖肉的酱泡家常酱泡家常时候泡上就行了 。菜到用时方恨少哦。菜的菜什么干菜都可以 。做法做法做法做法我家里仅仅有干萝卜条 、大全大全干辣椒，视频还有买的黄花菜都利用上了。

3、肉入锅，准备炖料 ：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒 。

4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽 、老抽。

5
、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。

6  、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了 。

7 、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8
、还剩下1个小时的时候 ，放各种干菜 。

9  、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁 。

酱腊排做法

主料
：腊排骨500克 ，酸菜300克 ，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克
，花椒1克 ，生抽30毫升 ，鸡粉1克
，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨 。用冷水浸泡2小时
，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨  ，下锅焯水。焯水的排骨
，洗净沥水 。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油 ，下干辣椒，生姜 ，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖 。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜 。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗 ，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦 。

烹饪技巧

1
、一般腊品都比较咸
，所以要提前浸泡 ，焯水后再料理。

2、酸菜 ，精灵用了已泡的。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅。

3、可根据腊排骨和酸菜的咸度，决定要不要加盐。

4 、腊排骨有咸味，所以不用放盐 ，豆豉也不需太多 ，更不要剁碎 。

5、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间 。

七种泡菜的做法

1、四川泡菜

做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净
，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水 ，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒
、大料、姜片 、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中 ，盖好盖 ，腌2—3天后捞出即可。

2、韩国泡菜

做法：白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子 ，切块。盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗 ，沥干。缸中放入白菜片
、红辣椒块 
、蒜末 、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精
，拌匀
，加盖密封3天即可。

3 、朝鲜泡菜

做法：将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐 ，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块 。粉碎机中放入苹果、梨 、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥
，取出后加入辣椒粉搅匀 ，制成辣酱。将辣酱抹在白菜上 ，放入罐中密封好 ，放置3—5天即可。

4、传统泡菜

做法：圆白菜 、胡萝卜、水萝卜 、黄瓜分别洗净，切块。罐子洗净擦干，放入花椒粒
、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀 ，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封
 ，放置3—5天即可。提示
：也可根据个人口味加入其它蔬菜 。

5 、红汁山药泡菜

做法
 ：山药洗净，去皮切片，放盐拌匀 ，腌30分钟 ，冲洗沥干。盆中放红辣椒末、蒜泥 、白砂糖 、辣豆瓣酱 、醋、香油拌匀 。加入山药片，拌匀腌1天即可 。提示 ：吃时可淋入辣椒油
。

6 、黄瓜泡菜

做法：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中 ，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净
，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段
。取一小碗，放入糯米粉 、冷水，搅成糯米糊
。炒锅烧热 ，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

取一大碗
，放入韭菜
、辣椒粉、虾酱 、盐、梨汁、蒜末、姜末 、糯米糊，拌匀成泡菜馅 。将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用
。

7、萝卜泡菜

做法：萝卜去皮洗净 ，用盐水腌过后取出，冲洗沥干切块 。然后香葱洗净，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干。锅内倒入适量水，放入糯米粉，熬成糊状，放盐调味，取出放凉 ，成糯米浆糊。

盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥 
、姜末、虾酱和白砂糖，调成稍稠，成腌料。坛内放入萝卜块 、香葱丝 、芥菜、腌料，拌匀腌至入味，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可
。

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。

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